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[飲食]新式Fusion香港菜●跑馬地壹玖捌叁

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Fusion的事,大家知多少?自問一向好奇的Wing,今次跟他來到位於跑馬地的「壹玖捌叁」晚餐,我們由銅鑼灣步行到這裡,大概用了十五分鐘吧~

要是大家會來這裡的話可以選擇電車喔,因為沿途的景況都美美的,可以慢慢的欣賞~

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步入壹玖捌叁,先是被左手邊的這個牌扁「香港菜」所吸引住,一直都很想試試香港的Fusion菜~真的很期待呢~!!

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另一邊就是「壹玖捌叁」的牌扁~感覺很有文化氣質的說~

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之後就是一條長長的樓梯~

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再行多少少就會看到二樓,就是我們晚膳的地方啦~

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Wing再一次被「壹玖捌叁」的牌扁吸引著,所以忍不住要在這裡駐足拍個照喔~!!

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步入餐廳後,右手邊就是水吧位置,怎麼這裡看上去有點西式的啦~

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左手邊就是餐台啦,這裡的氣氛是蠻好的啦,適合一家大小之外,情侶、生意飯局也是不錯的選擇~

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餐牌跟濕紙巾也印著「壹玖捌叁」的名字啦,不知怎地,看著這兩樣物件,總感覺有點點古典味的啦~

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不得不提的是,這裡可以用iPAD點菜的丫,食物種類、飲品種類也算多的丫~

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到看看傳統餐牌,入面主要是印有午餐的食物跟二人餐啦,看到這個二人餐的選擇,就二話不說的選擇了這個餐啦,因為入面都有我們想要點的,而更重要的一點,就是我們可以以品嚐更多不同的食物嘛…要是單點的話,我們就吃不到那麼多款食物的啦~

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先點了壺鐵觀音($16/位)喝喝,這個鐵觀音真的十分香,那個一倒出來就已經聞到的甘香的味道~!!!入口那種回甘是很難忘的說~

話說我們到最後該總共泡了三遍,回甘味雖不及第一泡但依然聞到香濃茶味~

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這個酸菜也蠻特別的啦,紅蘿蔔配以沙角,甜的、爽口的加在一起,加上點點的醋,酸酸甜甜的,十分開胃呢~!!

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老式烤麩 (原價:$58)

Wing該是第一次食到暖暖的老式烤麩吧,味道比冷的相對淡一點點,但老式烤麩裡面滲透著冬菇的味道,而老式烤麩上面的冬菇是沒有那草腥味的,味道跟口感都是上品,對於喜歡冬菇的Wing來說,這個前菜就是不錯的選擇嚕~

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蒜泥白肉卷 (原價:$88)

Wing吃過的蒜泥白肉卷不算多啦,但至少數量一定不少,但這個就是Wing吃過最好食的啦~廚師早早就在這道菜上台前已把青瓜絲捲在白肉入面,再在上面淋上蒜蓉醬~說真的,平日Wing吃這個蒜泥白肉時絕對沒有這個份量的醬料啦~這個份量剛剛好啦,加上開胃的青瓜絲被爽口的白肉包裹住,哎落去的時候口感自然豐富,加上蒜泥入面有生蒜,有點點辣的,為原本清淡的菜式添上色彩之餘,也為味蕾加添了刺激~

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精選燉湯:胡椒豬肚湯 (精選燉湯原價:$58起)

當侍應為Wing打開這個湯的時候,Wing已經聞到撲鼻而來的胡椒香味,每喝一口就愈是上癮。至於豬肚嘛,很入面的啦,胡椒跟酸菜的味道也融合在這件豬肚上面,豬肚又夠淋,不能不說酸菜的啦,很淋很夠味的,即使是燉完湯的酸菜也依然夠味呢~!!!

這個燉湯令Wing十分喜出望外的啦~!!!大愛~!!!

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蝦籽百花煎釀帶子 (原價:$198)

香味撲鼻,而且咬落啖啖肉,肉質夠鮮夠惹味~外面的一層炸得香香的,而且帶點點脆,一口吃到鮮味的帶子跟煎到金黃脆身的外皮,口感相當不錯。至於下面用來墊底的豆苗,又是證明餐廳用料新鮮的另一方法啦。豆苗夠新鮮,而且入口以後,咀巴彌漫著這個豆苗的味道。對於豆苗這種季節性的菜類,Wing有著更高的要求,而這家餐廳弄的豆苗就合乎Wing的要求了~

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金銀蒜白玉蒸龍躉球 (原價:$208)

賣相感覺很高貴吧~入口就知這個龍躉球是用料十分新鮮的啦,龍躉球肉質幼滑,而且鮮味十足,其實感覺就是只加了點豉油把魚蒸熟而已,並沒有加添多餘的調味。龍躉球下面的豆腐刀工細膩,形狀美美的。豆腐除了滑溜之外,入面更充滿豆香,感覺就好像在吃豆腐腦一樣啦,而且滲入了點點龍躉的味道,真的是大推呢~!!!!

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碧綠龍皇翡翠杯

這個有夠氣勢的吧~翡翠杯是用節瓜做的啦,口感比平日的相對硬,當Wing把蝦跟節瓜一起放入口的時候,Magic Moment就來臨了,口中充滿了節瓜的清新,加上蝦本來的爽口跟新鮮的味道,味蕾就感受到新的刺激一樣~

另外不得不說的是這個芡汁做得很好,收汁的時候,蝦跟節瓜均吸收了這個芡汁的味道,所以食物在端上台面的時候,香味已叫人蠢蠢欲動~

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欖菜粟米松子炒飯 (原價:$98)

這個飯香味很夠的啦,所有材料的份量跟比例剛剛好,真的很喜歡在吃飯的時候吃到松子那種粒粒的感覺~另外要說的是這個炒飯的飯粒炒得粒粒也十分香口的~

但記住這個飯一定要熱食喔,會好吃多了~

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是日甜品:紫薯金沙球(原價:$33/3件)、鮮果紅豆糕(原價:$30/3件)

紅豆糕十分足料吧,上面的鮮果是哈蜜瓜來的,有夠用心呢~哈哈,心形哦,該不是因為我們兩人才切這個形狀的吧~XD

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紫薯金沙球(原價:$33/3粒)

另外的紫薯金沙球呢,在甜品來說,這個是很驚喜的啦。這個炸物是新鮮出爐的,一咬落去就是很香濃的紫薯,再咬入一點就是蛋黃漿,沒想過蛋黃漿會在這個情況下流出來的丫,味道的層次很多的,先是帶點鹹的表面,之後就是甜甜的紫薯,最後就是意想不到的幼滑流心蛋黃漿。不論是口感,還是創意,Wing都給予它很高的分數呢~

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小記:

這樣的,這家餐廳的服務態度是超級的好,Wing點的二人餐是逐道菜上台的,侍應因為我們的進食速度,把每一道菜都跟著節奏端上台的,而且會因應我們的飲食速度去回收我們用過的餐具。當我們樣子感疑惑時又會懂得主動過來解釋,不錯喔。

另外要讚的是,每位侍應生都是很醒目的,他們留意住我們茶杯裡的茶。我們都未來得及觸摸到個茶壺,他們已經為我們倒茶了~

整晚不論是食物、服務,還是餐廳的環境都是值回票價的。所以丫,有機會一定要帶家人來試一試喔!跟他們分享喔!!!

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先這樣嚕~

有關餐廳:
地址:跑馬地載德街2-4號1樓
Official FB:https://www.facebook.com/hkcuisine?fref=ts
Openrice:http://www.openrice.com/zh/hongkong/restaurant/%E8%B7%91%E9%A6%AC%E5%9C%B0-%E5%A3%B9%E7%8E%96%E6%8D%8C%E5%8F%81/87395?tc=sr1

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